Catégorie : Recettes

Quiche gourmande aux poireaux

Aujourd’hui j’ai voulu tester la pâte feuilletée pur beurre Biobleud. J’ai fait mon petit tour au marché de Guingamp pour y trouver l’inspiration… J’y ai trouvé entre autre de jolis poireaux bio de La Taup’Ecologik puis un joli fromage frais de chèvre et voilà la recette à fait tilt!

Ce midi ce sera tarte aux poireaux et chèvre frais. Miam!

Voici ma recette:

vous aurez besoin de:

  • 200/250gr de poireaux
  • une pâte feuilletée pur beurre Biobleud (disponible dans toutes les biocoop)
  • un pot de riz cuisine Soy ou de crême fraîche
  • 70gr de chèvre frais
  • 2 CS de moutarde forte
  • 3 oeufs
  • huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C

Dérouler la pâte feuilletée, là mettre dans un plat à tarte (préalablement huilé s’il n’est pas antiadhésif), piquer la pâte. Couvrir le fond de tarte de papier sulfurisé, puis la remplir de haricots secs, de riz ou de perles en céramique, précuire la pâte 10 min environ. Enlever le papier sulfurisé et remettre au four 5 min jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée.

Pendant ce temps

Couper les poireaux en lamelles, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle environ 7/8 min.

Sortir le plat du four, napper le fond de tarte avec 2 CS de moutarde.

Mettre dans le fond de tarte les poireaux et le fromage de chèvre émietté.

Mélanger les œufs et la crème de riz. Napper la tarte avec le mélange.

Enfourner 15 min environ jusqu’à ce que la quiche ait pris et soit dorée.

La quiche est prête a être dégustée où emportée avec le sac à tarte.

 

Passion pastèque…

Cette été j’ai fait des cocktails à la pastèque, des salades de pastèques… il fallait bien que je fasse une manique pastèque non?!

la voici! passion pastèque…

Cocktail à la pastèque: prendre une belle pastèque bien juteuse, du gingembre frais rappé, un trait de citron vert, verser le tout dans le blender, mixer… verser dans de jolis verres, ajouter l’eau gazeuse et une lichette de rhum ou vodka suivant les goûts et c’est prêt! TCHIN….!

Salade de pastèque, radis rose et pesto de menthe! Ah trop trop bon!  Recette inspirée du premier numéro de @mycuisinefr !

Joyeuse Saint-Valentin!

Saint-valentin-2017La Saint-Valentin se partage comme un petit plat fait avec amour sans modération alors joyeuse Saint-Valentin à toutes les gourmandes et les gourmands!

fondant-au-chocolat-sans-beurre-lacarpebavarde

Je partage avec vous cette recette gourmande de fondant au chocolat à la compote de pomme. Oui oui à la compote de pomme, surprenant n’est ce pas? Cette astuce permet d’alléger le gâteau tout en restant gourmand et fondant un vrai délice. Le gout de la pomme disparait au profit du chocolat. De plus il est très rapide et simple à réaliser 😉

préparation: 10 min / cuisson: 20 min / pour: 8 personnes

ingrédients:

  • 200 g de compote de pomme
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre roux
  • 50 g de farine
  • huile de coco
  • coulis de framboise

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat au bain marie ou en deux fois 30 sec au micro-onde en mélangeant bien entre les deux chauffes.

Dans un récipient casser les œufs ajouter le sucre bien mélanger puis ajouter la farine et la chocolat.

Graisser le moule à cake avec l’huile de coco et versez-y la pâte.

Cuire 20 min à 180°C.

Démouler le gâteau et le servir avec un coulis de framboise.

bonne dégustation 🙂

Février… mois gris… mois de pluie… parfait pour une tarte choco-banane!

Février… mois gris… mois de pluie… alors pour le réconfort quoi de mieux que du CHOCOLAT! en ce week-end de pluie j’ai testé une recette de Cyril Liniac.

bon c’est vrai j’ai fait des modifications elles sont entre parenthèses. J’espère que la recette vous plaira 😉

tarte-choco-banane

Ingrédients pour la tarte au chocolat et banane :
1 pâte sablée (j’y ai mis une pâte feuilletée)
15 cl de crème liquide (ou crème de riz)
125 g de chocolat noir de bonne qualité
1 œuf
40 g de sucre (j’y ai mis juste 20 gr)
1 banane (2 pour celle-ci)
jus d’un demi-citron (1CS)
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle

Préparation de la tarte au chocolat et banane:
Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond. cuire pendant 10 minutes au four préalablement chauffé à 180°C (th. 6)

Préparation du mélange de banane :
Dans une assiette, écraser la banane à l’aide d’une fourchette en ajoutant le jus d’un demi-citron
ajouter 50 g de sucre et la cannelle en poudre
laisser reposer au réfrigérateur

Préparation de la ganache chocolat:
mettre la crème, le chocolat en morceaux et le sucre (40gr) dans un bol allant au micro-onde. Chauffer 40s mélanger et remettre 30s au micro-onde.
Ajouter l’œuf en mélangeant bien le tout
laisser reposer au frais

Dressage de la tarte :
remplir le fond de la tarte avec le mélange de banane
étaler la ganache au dessus
au moment de la dégustation, cuire environs 4 minutes au four.(pour celle-ci j’ai cuit 15 min au four et précuit 5 min à peine).

bonne dégustation

PS: la manique est disponible ici 😉

Janvier… Chocolat gourmand!

Le mois de janvier est propice au cocooning et aux petits déjeuners tardifs du dimanche matin non?

Voici ce que j’ai concocté en ce dimanche de Janvier un chocolat chaud gourmand! hum…

chocolat chaud gourmand

Pour le réaliser il vous faudra:
-50 cl de lait (ou lait végétal ici lait de riz) – 6 carrés de chocolat noir (ou 60gr) – 1 CS de crème d’amande (bien bombée) – 1 CS de maïzena – des mini marshmallows pour la déco. 

Chauffer à feu doux le lait dans une casserole, ajouter le chocolat, la crème d’amande mélanger puis ajouter la Maïzéna bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux porter à petit bouillon 3 min et voilà c’est prêt!

bonne dégustation!